Cupcakes de café

Aunque yo no soy nada aficionada al café, mejor dicho no me gusta ni me ha gustado nunca y a estas alturas tampoco creo que me guste ya, se me ocurrió hacer cupcakes de café para los amantes del café pensé. Lo que no podía imaginarme es que también me gustarían a mi , que ricos están tienen un sabor suave y quedan muy jugosos, si sois amantes del café no podéis dejar de hazlos y sino probar a ver si os gustan. Os voy a pasar la receta a  ver que os parecen.

Cupcakes de café:

Para el bizcocho:
125gr de azúcar de glase
125gr de mantequilla
175gr de harina
medio vaso de café
esencia de vainilla
2 huevos M

El modo de hacerlo es el mismo de siempre, primero mezclamos el azúcar con la mantequilla una vez ligan se le añaden los huevos uno a uno, la harina, el café y la esencia de vainilla los ponemos en nuestras cápsulas y al horno a 170 durante unos 20 minutos

Para el buttercream:
250gr de mantequilla a temperatura ambiente
350 de azúcar glasé
medio vaso de café

La forma de hacerlo no varia primero montamos la mantequilla con el azúcar una vez este bién montada se le añade el café, volvemos a batir y listo. Si vemos que nos queda muy liquido le podéis añadir algo más de azúcar y también le podéis añadir unas gotas de esencia de vainilla.

Los míos quedaron asi de ricos

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Espero que os gusten
Nos vemos
UN beso a tod@s

Cupcakes de manzana

El pasado sábado hicimos el evento del que os hablé de jóvenes emprendedores y la verdad que fue muy bien. Nosotros hicimos iferentes cupcakes y galletas, concretamente cupcakes de manzana de fresas y de chocolate y la verdad que casi no quedó ninguno, así que salí muy contenta aunq un poco cansada también.

Hoy os voy a pasar la receta de los cupcake de manzana que causaron furor , creo que solo quedó uno, el de la vergüenza jejejeje. La verdad que llaman mucho la atención no?????

La receta es muy sencilla y la decoración también; primero os pongo la receta para los que os animéis a hacerlos.

Cupcakes de manzana (para unos 12 cupcakes):

  - un vaso y medio de harina
  - 2 huevos
  - medio vaso de azúcar moreno
  - medio vaso de aceite
  - esencia de vainilla
  - una cucharada y media de levadura
  - medio vado de leche
  - una manzana entera rallada

La manera de hacerlo muy sencilla, como siempre. Primero batimos los huevos con el azúcar moreno, cuándo todo esta bien ligado añadimos la harina, mezclamos, añadimos el aceite y la leche y seguimos removiendo. Una vez este todo bien homogéneo podemos añadir la levadura y la esencia de vainilla y por último la manzana, lo mezclamos todo bien que este la manzana bien repartida y ya podemos ponerlos en nuestras cápsulas de cupcakes. Lo ponemos en el horno a 180 grados unos 20 o 25 min y listo. Los dejamos enfriar en una rejilla y una vez enfriados del todo ya podemos decorar los.

La decoración esta hecha con fondant rojo ( yo utilicé marca credipaste) y fondant marrón y por debajo del fondant lleva una suave crema de queso con un toque de vainilla. La crema de queso no es más que mantequilla azúcar glasé y queso de untar tipo philadelphia, para hacerla lo primero es mezclar la mantequilla y el azúcar una vez bien mezclado( como si hiciéramos buttercream) se le añade el que bien frío y se sigue mezclando. La crema de queso se debe conservar en la nevera. Yo las cantidades que utilicé fueron 250 de mantequilla, 400 gr de azúcar glasé y 200 gramos de queso.

La verdad que la gente que probó este cupcake me dijo que estaba muy bueno así que ya sabéis a ver si os animáis y lo hacéis.
Para mañana la receta de los cupcake de fresas
Un beso para tod@s

Cupcake de flores

Para hoy unos cupcake de flores

Espero que os gusten
Un beso

s´mores cupcakes

Menuuuuuuuuuuuuudos cupcakes!!!!!

Hace unos días visitando la pagina de Alma (Objetivo: Cupcake perfecto) vi la última receta que había colgado y al verla ya me apeteció un buen bocado y al ver los ingredientes más todavía porque me encanta el merengue y me encanta el chocolate. Y ayer ya no aguanté más y los hice, y gracias a dios que los hice porque no veas que buenos que están.

Recién hechos ya me entraron tentaciones de comerme uno pero dije voy a esperar que se enfrien del todo... y unas horas después ñam ñam, me comí dos de golpe no me pude resistir de lo buenos que están. Tengo que decir que de los cupcake que e probado asta ahora estos son los más buenos, para mí claro esta.

Y aprobechando los regalitos de pasteleria creativa...
Os paso la receta

Para el bizcocho:

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 220 g de azúcar blanco 
• 3 huevos M 
• 180 g de harina 
• 40 g de cacao en polvo sin azúcar ( yo utilice colacao)
• 1 cucharadita y media de levadura
• 120 ml de leche 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

La elaboración no es diferente de las demás; empezamos mezclando la matequilla con el azúcar asta que esta se aclare, después añadimos los huevos unos a unos sin dejar de remover, el chocolate ( o colacao es lo que yo utilicé) segumos moviendo y echaamos la mitad de la harina y la levadura ( previamente tamizadas) echamos la leche, el resto de la harina y la levadura y el extracto de vainilla y al horno durante una media hora a 180º.

Para el ganache de chocolate:

• 150 gr de chocolate para repostería
• 150 ml de nata liquida
• 1 cuchara de mantequilla

Derretimos el chocolate con la nata a fuego lento, asta que hierva , le echamos una cucharada de mantequilla y ya esta. hay que dejarlo enfriar antes de ponerlo.

Para el merengue:

• 4 claras de huevo
• 200 gr de azúcar

Se montan las claras a punto de nieve se le añade el azúcar y se sigue montando asta que el azúcar se integre por completo.

Para montar los s´mores una vez que estén fríos nuestros bizcochos y el ganache este último se vierte por encima se cubre con polvo de galletas que podéis hacer triturando ls galletas que tengais en casa y se cubre todo con merengue y el resultado ya lo sabéis, ahora toca que lo probeis.

Un beso

cupcakes de chocolate blanco con buttercream de limon

El viernes pasado tenía que hacer unos cupcakes para niños, al principio no tenia muy claro como hacerlos pero mirando y mirando por internet se me ocurrió que los podia hacer decorados con bichitos que nos podemos encontrar en el césped ya que con la manga podemos simular un cesped con el buttercream teñido de color verde. Y el resultado creo que fué bastante bueno, jejejejeje

Q os parece, el gusanito presunido....

la abejita que tiene hambre...

el caracol que esta cansado...

Y la mariquita que va de paseo...

Para hacer estos cupcake e utilizado la siguiente receta

Para el bizcocho:
-125gr de mantequilla a temperatura ambiente
-125 gr de azucar glass
-2 huevos m
-extracto de vainilla
-1 cucharada de levadura
-125 gr de harina
-medio vaso de leche
-pepitas de chocolate blanco

La preparación es sencilla, el primer paso es batir el azúcar con la mantequilla una vez qque este bien integrado se le añade los huevos uno a uno, el extracto de vainilla,la harina, la levadura y por último el medio vaso de leche. Una vez que este todo bien mezclado se le añade unas pepitas de chocolate . Y listo para poner en las cápsulas y al horno a 180 grados unos 25 minutos.

Para el buttercream:

-125gr de mantequilla a temperatura ambiente
-150gr de ázucar glass
-ralladura de limón
-colorante verde

Y para hacerlo como siempre. Batir la mantequilla asta que quede espumosa, añadir el ázucar y batir asta que quede blanca y por ultimo añadir la ralladura del limón y el colorante y ya podemos decorar.

y esto esto por hoy
un besito

Cupcakes de limon

Hace ya días que tenía ganas de hacer cupcakes de limón pero por una cosa o por otra no los hacía, pero por fin están aquí y la espera a valido la pena porque están riquiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimos, no pensé que estarían tan buenos.

Tienen un suave sabor a limón que recuerda al del yogurt de limón o a un helado, y es igual de sencillo de hacer que los demás y no lleva esencia ni estracto de limón solo con la ralladura del limón quedan así de buenos.

El bizcocho de estos cupcakes es igual de sencillo y queda super esponjoso y con un sabor a limón muy bueno también, se tienen que hacer a baja temperatura y poco a poco yo lo e puesto a 170 durante unos 25 min aunque ya se sabe que depende del horno.

La receta de estos cupcake esta sacada del libro “The Hummingbird Bakery: Cupcakes and Muffins”,
por internet encontrareis muchas y muy diferentes pero yo sin duda os recomiendo esta, y por si os animáis os la paso.

     Cupcakes de limón con buttercream de limón.
       Ingredientes para el bizcocho:
     -120 gr de harina
     -40 gr de mantequilla a temperatura ambiente
     -150 gr de azúcar
     - una cucharadita y media de levadura
     - un huevo
     - 120ml de leche
     - 2 cucharadas de ralladura de limón

Con estas cantidades salen unos 12 cupcakes grandes
        buttercreamde limón:
      - 80gr de mantequilla
      - 250gr de azúcar glasé
      - 2 cucharadas de ralladura de limón
En la receta original le pone un par de cucharas de leche pero yo no le e echado.
Para hacer el buttercream, lo hacemos como siempre. Batimos la mantequilla asta que quede como una pomada y seguidamente el azúcar y la ralladura de limón y ya esta así de fácil y bueno.
Para el bizcocho, sin complicaciones y bien rápido. mezclamos la mantequilla con el azúcar , la harina y la levadura batimos un poquito, añadimos la ralladura del limón, la leche y por último el huevo, batimos un poquito más y para el horno ( 170º durante 25 min).
Animaros a hacerlos que son muy sencillitos y están muy buenos ( como todos jejejeje)
Un beso

Hola a tod@s
 llevo unos cuantos días sin escribir porque e estado liada con unas cosillas. Ayer sin ir más lejos estube de cursillo de cupcakes en Cake & Co bdn, fué mi primer curso porq todo lo que yo e aprendido asta ahora lo e aprendido de ver paginas por internet así que en el cursillo de ayer no aprendí nada nuevo pero me sirvió para practicar que eso siempre es bueno, para hacer cupcakes con fondant que todavía no había hecho ninguno y sobretodo lo que me quedo muy claro que los cupcake no son magdalenas que por mucho que a nosotros nos parezcan magdalenas no lo son, el bizcocho del cupcake es eso un bizcocho no sirven las recetas de magdalenas, porque? porque con las magdalenas lo que se quiere es conseguir un gran copete y para eso se necesita ponerle mucha temperatura al horno ( para que suban mucho ) por lo contrario los cupcake no queremos eso queremos que nos queden a ras de la capsula para luego poder decorarlas así que para hacer el bizcocho de los cupcake utilizar cualquier receta de bizcocho que sepais, la que mas rabias os de.

Estos son los cupcake que hice ayer.

El frosting es buttercream de frutas del bosque, que esta muuu bueno
Un beso

Aqui os dejo el encargo que tenia para hoy

Cupcakes rellenos de fresa con buttercream de chocolate blanco

Ya os pasé ayer la foto del cupcake que presenté para el concurso y ahora os paso la receta para que intentéis hacerlo vosotr@s.

La verdad es que me entere muy tarde del concurso que hacían en de Cake & Co solo tube tres días para pensar que hacer y comprarme una batidora nueva porque de hacerle tanto trabajar a la otra la rompí, bueno rompí las varillas solo, pero bueno para mi fue un desastre.
Me puse manos a la obra el viernes empecé a mirar fotos y otros blogs que suelo mirar para ver si se me ocurría algo para presentar al concurso y lo primero que encontré fué como hacer las rosas con fandant, que yo pensé que sería más difícil pero la verdad que la primera que hice me quedo bastante bién pero no me convencía por eso hice unas cuantas más para conseguir la rosa perfecta para el concurso y creo más o menos lo conseguí. El vídeo de como hacer las rosas lo podéis encontrar en el blog de el cup cake perfecto de Alma allí Alma lo explica muy bién.
Primer reto conseguido la decoración para mi cupcake.
Luego tenia que pensar en que frosting poner y sin dejar la pagina de alma vi un buttercream que pensé que podía estar bueno y creo que acerté porque todo el mundo me ha dicho que está buenísimo y es muy sencillo de hacer, luego pensé en hacer los cupcake rellenos de mermelada de fresa y lo último que me quedaba por hacer y no por eso lo menos importante era comprar todos los ingredientes y sobretodo la batidora que sino ya me dirás tu a mi como hago el battercream.
Para los cupcake la receta es la que ya colgué, con la diferencia que los rellené de mermelada de fresa para rellenarlos quitamos el centro del cupcake le echamos una cucharadita de mermelada y lo tapamos.

Para el buttercream de chocolate blanco necesitamos:
 - 200 gr de mantequilla
 - 300 gr de azúcar glasé
 - 100 gr de chocolate blanco
 - 2 gotas de esencia de chocolate blanco
 - un poco de colorante rosa de wilton


Para hacer este buttercream lo primero que debemos hacer sería derretir el chocolate en el microondas( cuidado que no se valla a quemar) , y lo dejamos que se enfríe asta casi que este frío del todo.
Ahora cojemos la mantequilla ( previamente la habremos dejado fuera de la nevera una media hora) y la batimos asta conseguir una crema le añadimos el azúcar poco a poco mientras vamos batiendo sin parar asta conseguir una crema homogenea le ponemos el colorante, la esencia y el chocolate blanco lo batimos a velocidad máxima durante dos minutos y ya está, ya tenemos nuestro buttercream.

Para hacer la rosa como ya os e comentado antes en objetivo cupcake perfecto lo explica alma paso a paso.
Por último nos quedaría montar todo lo que ya tenemos, y el resultado ya lo sabéis aunque os cuelgo unas cuantas fotos más.