Unos de los cupcake que hice para el taper cupcake del pasado sabado fué los cupcake de buttercream de nutella que son los que mejores criticas tubieron así que aprobecho y os dejo la rceta.
Ingredientes:
- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gr de azúcar glasé
- dos cucharadas grandes de nutella
Unimos la mantequilla y el azúcar y lo batimos lentamente durante unos minutos, cunado este bien integrada el azúcar con la mantequilla añadimos las dos cucharadas de nutella y lo batimos a máxima potencia durante dos o tres minutos y ya esta así de sencillo y bueno.
Un beso
Aqui os dejo el encargo que tenia para hoy
lunes, 28 de mayo de 2012
Hola a todo@s!
Aqui os dejo las fotos del ultimo encargo que e echo
Os paso una receta para hacer el bizcocho, magdalena o como quiera que lo llaméis porque cada uno lo llama de una manera. Es sencilla y rápida es para unos 12 cupcakes grandes 24 medianos o 48 minicupcakes
Ingredientes:
-220 gr de azúcar
-115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-200 gr de harina
-3 huevos de talla M
-1 cucharadita y media de levadura
-125 ml de leche
- esencia de vainilla
Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno, yo lo e puesto a unos 160º con el ventilador y mezclar el harina con la levadura.
Cojemos la mantequilla y el azúcar asta que la mezcla quede bien integrada, cuando este todo bien integrado echamos los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
Ahora echamos la mitad de la mezcla de la harina con la levadura mezclamos asta que se incorpore bien, añadimos la leche y el resto de harina. Por ultimo añadimos la esencia de vainilla y liso para poner en las cápsulas y meter en el horno.
Lo metemos en el horno a temperatura media y en unos 20-25 minutos estarán listos.
El resultado aquí lo veis
Buenos días!!!
Hoy os dejo la tarta de buttercream de fresa que e hecho, que no es por que la haya hecho yo pero esta bueniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisima, lo siento por vosotros que no la podéis probar yo esta tarde me la como bueno yo sola no que es muy grande.
Q os parece? No me digáis que no me ha quedado chula, casi de profesional jejeje. Solo lleva el buttercream de fresa las virutitas de chocolate que hice el otro día y un toque de purpurina rosa que me encanta.
Espero que os guste
Un beso
Hoy os explico como hacer virutitas de colores de manera rápida y sencilla, para eso solo necesitáis chocolate blanco, colorante para chocolate, cápsulas para hacer flanes( de las de aluminio de usar y tirar) y el rallador.
Paso a paso:
1º derretimos el chocolate
2º lo ponemos en las flaneras ( una flanera por cada color que queráis )
3º le echamos el colorante
4º mezclamos bien y a la nevera( una media hora mas o menos o asta que solidifique del todo )
Os enseño unas fotos de como debe quedar mas o menos para que os hagáis una idea
5º los sacamos de las flaneras
6º y ahora ya solo nos queda rayar el chocolate en forma de circulo que tenemos
Y ya esta muy sencillo y socorrido para decorar nuestros cupcake o tartas
Un beso
Si os digo la verdad yo ni sabia lo que eran ni lo había visto nunca asta que un día navegando por internet como cada día intentando aprender un poco más sobre fondant, cupcakes... los vi y me llamaron mucho la atención porque aunq no son tan llamativos como las tartas de fondant o los cupcake también tienen muy buena pinta y tras mirar varias paginas de como se hacen, hoy me e animado y los e hecho.
Y este ha sido el resultado, la verdad que están muy buenos yo los e rellenado de ganaché de chocolate.
Los macarons se componen de dos trozos de mazapán que por en medio se rellenan de lo que se quiera, buttercream, cheesecream o como en mi caso ganaché de chocolate, no son complejos de hacer ni se tarda mucho en hacerlos. Los ingredientes necesarios para hacerlos son claras montadas, almendra molida azúcar glas, colorante y unas gotas de esencia de vainilla, ahora os paso la receta de manera detallada por si os animais a hacerlos.
Ingredientes:
- 125 gr de azúcar glas
- 50 ml de claras
- 70 gr de almendra molida
- colorante
- esencia de vainilla
Para empezar tamizamos la almendra molida y el azúcar glas lo mezclamos y lo dejamos a un lado.
Montamos las claras, añadimos la esencia de vainilla y vamos añadiendo poco a poco la mezcla de azúcar glas y almendra una vez hemos añadido toda el azúcar glas y la almendra echamos el colorante y la masa conseguida la ponemos en una manga ( yo e utilizado la boquilla wilton del número 12).
Los vamos echando en una bandeja de horno ( intentando que mantengan una manera circular) con el tamaño mas o menos que deseemos, debemos de intentar que todos tengan el mismo tamaño.
Dejamos reposar durante una hora para que se endurezca la parte superior ( este paso es muy importante).
después de dejar reposar se pueden meter en el horno a temperatura media a una altura media del horno y cocer durante unos 12 minutos.
Para el relleno como ya os e comentado antes le podéis poner lo que mas os guste, yo os doy la receta del ganaché que e hecho.
Ganaché de chocolate:
-125 gr de chocolate fondant
- 200ml de nata líquida
- una cucharada grande de mantequilla
- 6 cucharadas de azúcar
El ganaché es muy fácil de hacer, solo hay que llevar a hervir la nata se aparta del fuego y se añade el chocolate, la mantequilla y el azúcar y se deja enfriar. Os recomiendo que el ganaché siempre lo hagáis un día antes de utilizarlo para que coja la consistencia adecuada y se me ha olvidado le he echado unas gotas de esencia de vainilla.
Y ahora os dejo que vayáis practicando
Un beso
Ya os pasé ayer la foto del cupcake que presenté para el concurso y ahora os paso la receta para que intentéis hacerlo vosotr@s.
La verdad es que me entere muy tarde del concurso que hacían en de Cake & Co solo tube tres días para pensar que hacer y comprarme una batidora nueva porque de hacerle tanto trabajar a la otra la rompí, bueno rompí las varillas solo, pero bueno para mi fue un desastre.
Me puse manos a la obra el viernes empecé a mirar fotos y otros blogs que suelo mirar para ver si se me ocurría algo para presentar al concurso y lo primero que encontré fué como hacer las rosas con fandant, que yo pensé que sería más difícil pero la verdad que la primera que hice me quedo bastante bién pero no me convencía por eso hice unas cuantas más para conseguir la rosa perfecta para el concurso y creo más o menos lo conseguí. El vídeo de como hacer las rosas lo podéis encontrar en el blog de el cup cake perfecto de Alma allí Alma lo explica muy bién.
Primer reto conseguido la decoración para mi cupcake.
Luego tenia que pensar en que frosting poner y sin dejar la pagina de alma vi un buttercream que pensé que podía estar bueno y creo que acerté porque todo el mundo me ha dicho que está buenísimo y es muy sencillo de hacer, luego pensé en hacer los cupcake rellenos de mermelada de fresa y lo último que me quedaba por hacer y no por eso lo menos importante era comprar todos los ingredientes y sobretodo la batidora que sino ya me dirás tu a mi como hago el battercream.
Para los cupcake la receta es la que ya colgué, con la diferencia que los rellené de mermelada de fresa para rellenarlos quitamos el centro del cupcake le echamos una cucharadita de mermelada y lo tapamos.
Para el buttercream de chocolate blanco necesitamos:
- 200 gr de mantequilla
- 300 gr de azúcar glasé
- 100 gr de chocolate blanco
- 2 gotas de esencia de chocolate blanco
- un poco de colorante rosa de wilton
Para hacer este buttercream lo primero que debemos hacer sería derretir el chocolate en el microondas( cuidado que no se valla a quemar) , y lo dejamos que se enfríe asta casi que este frío del todo.
Ahora cojemos la mantequilla ( previamente la habremos dejado fuera de la nevera una media hora) y la batimos asta conseguir una crema le añadimos el azúcar poco a poco mientras vamos batiendo sin parar asta conseguir una crema homogenea le ponemos el colorante, la esencia y el chocolate blanco lo batimos a velocidad máxima durante dos minutos y ya está, ya tenemos nuestro buttercream.
Para hacer la rosa como ya os e comentado antes en objetivo cupcake perfecto lo explica alma paso a paso.
Por último nos quedaría montar todo lo que ya tenemos, y el resultado ya lo sabéis aunque os cuelgo unas cuantas fotos más.
Buenos días!
Os dejo la receta de los cupcake multicolor.
Ingredientes:
-200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 250gr. de azúcar
-300gr. de harina
- 1 sobre de levadura
- 4 llemas
- 4 claras montadas
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Lo primero que tenéis que hacer es montar las claras y dejarlas a un lado para cuando las necesitemos.
Una vez montadas las claras pasamos a batir bien la mantequilla con el azúcar, hasta que quede una crema homogénea, a continuación le incorporamos las llemas una a una sin dejar de batir. Añadimos la esencia de vainilla.
Por ultimo añadimos las claras intercaladas con la harina y lo movemos todo bien, asta que quede todo homogeneo. Para terminar calentamos el horno a unos 180 grados ponemos nuestra mezcla en los moldes y lo dejamos hornear durante 25 minutos. No hace falta que se dore ya que luego no se verá.
Ingredientes para el frosting:
- claras
- azúcar
- esencia ( yo utilice de algodón de azúcar y chocolate blanco)
- colorante alimentario
Para hacer el frosting, hacemos merengue para quien no sepa hacerlo os paso un vídeo
En este vídeo lo explican bastante bien y como vereis es muy sencillo. Cuando tenemos hecho el merengue se le añade la esencia, el color lo añadí a la manga; mencionándola un poquito por dentro con los colores que quería para que quedara multicolor y ya esta hechos los cupcake multicolor. El color como ya os e dicho en otras ocasiones podéis utilizar el que mas rabia os de yo voy probando colores y sabores.
Para mañana cupcakes decorados con rosas de fondant que los presentaré al concurso que hace Cake & Co bdn
Hola chic@s!!!
Como os prometí hoy os cuelgo las fotitos de los cake pops que e echo, pero antes explicaré un poquito que son, para ir abriendo boca jejeje.
Los cake pops son pastelitos pero de piruleta,( un pastelito con un palito) se pueden hacer de varias maneras, con bizcocho, galletas y un frosting que puede ser desde nutella a buttercream o crema de queso la forma de hacerlo no varía, están cubiertos por chocolate, candy melts o fondant y despues se pueden decorar.
Yo hoy los e hecho de bizcocho con nutella para los amantes del chocolate esta es una bueniiiisima opción, el bizcocho que necesitáis puede ser un trozo de alguno que os haya sobrado aunque este seco nos sirve o bien hacéis un bizcocho, eso no importa. El siguiente paso es desmenuzar bien el bizcocho y mezclarlo con la nutella la cantidad de la nutella va en proporción a la cantidad de bizcocho ( no hay una cantidad especifica hay que ir mezclando bien y cuando veáis que queda todo como una masa omogenea que se puede modelar pues ya esta). Yo os aconsejo que vayáis echando la nutella poco a poco y moviéndolo todo bien así no os pasareis.
Una vez tenemos echo este paso vamos a hacer la forma que queremos que tengan nuestros cake pops, yo le e dado forma de bolita pero le podéis dar la forma que queráis, en las tiendas venden unos moldes especiales para esto pero la verdad es que yo me lo compré pero no creo que sea indispensable tenerlo haciendo presión uno mismo con la mano para que quede todo bien apretado es suficiente.
Lo siguiente es ponerlo en la nevera y dejarlo reposar durante una hora ( este tiempo es necesario para que se ponga duro). una vez a transcurrido esta hora se sacan de la nevera y se le pone el palito este paso es muy muy importante porque sino se hace bien la bolita se caerá ( lo digo por mi propia experiencia jejejejeje). Hay que cojer el palito y mojar una punta en el chocolate derretido y se clabar en la bolita, se deja reposar un rato para que la bolita se pegue bien al palo y una vez se seca ya se puede cubrir, yo lo e cubierto de chocolate de color rosa y amarillo( para dar color al chocolate existen colorantes especiales para ello ) luego se decora y listo un cake pop.
Os paso un vídeo donde se explica de manera breve como hacer los cake pops eso si esta en ingles ( la mujer que sale tiene un libro también
Este otro video esta genial podeis ver la consistencia que tiene que tener vuestra masa
Para resumir, ingredientes que necesitáis:
- bizcocho o galletas
- frosting ( nutella, buttercream...)
- chocolate de cobertura o candymelts
- lo que necesitéis para decorar
Pasos a seguir:
- 1º desmenuzar el bizcocho
- 2º mezclar el frosting con el bizcocho en mi caso nutella
- 3º hacer la bolitas
- 4º dejar reposar en la nevera
- 5º poner el palito en la bola
- 6º dejar reposar otra vez
- 7º cubrir con el chocolate
- 8º decorar
Y ahora después de toda la explicación ( que espero que lo hayáis entendido todo) mis cake pops
Os gustan???? Espero que si y a que entran ganas de comérselos jejejeje
Bueno chic@s espero que os hayan gustado, que probéis a hacerlos en casa y si tenéis dudas ya sabéis preguntármelas sin problemas que para eso estoy
Un beso
